Nói chung, những người bán thịt khuyên bạn nên tính khoảng ½ pound cho mỗi người, trọng lượng chưa nấu chín. Tôi luôn nhận được ít nhất hai pound so với số tiền được đề nghị, điều này cho phép khách lấy những phần lớn hơn và hy vọng sẽ để lại cho bạn một số thức ăn thừa ngon lành.
Tôi nên mua bao nhiêu ức?
Mua đúng kích cỡ. Ông cảnh báo: “Một cân nặng 14 pound sẽ nuôi được 25 đến 30 người”, vì vậy đừng để bản thân phải mua nhiều hơn mức bạn cần. Một quy tắc chung với ức là mua nửa pound cho mỗi người bạn sẽ cho ăn, để lại chỗ cho thức ăn thừa.
Tôi cần bao nhiêu ức cho 200?
1/2 lb thành phẩm cho mỗi người yêu cầu 1 lb cho mỗi người thô. Vì vậy, giá trị 200 lbs. Đó là butts 20-10 lb hoặc 10-10lb Butts và 7-15 lb Briskets.
Bao nhiêu một ức 10 pound ăn?
10 người
Tôi cần bao nhiêu pound ức để nuôi 300 người?
181,82 lbs chưa nấu chín cho trọng lượng 100 lbs nấu chín, phục vụ 300 người. 5,33 Oz / người (3 phần ăn cho lb) ức với năng suất 60%.
Tôi cần bao nhiêu ức để nuôi 75 người?
vì vậy, một con ức ăn khoảng 20. Trong một đám đông chỉ có con trai, tôi chuyển sang 1/2 lb mỗi người, vì vậy một con ức ăn khoảng 15. Nếu bạn có 75 người, bạn cần ít nhất 4 cái ức.
Nhiệt độ lý tưởng cho ức là gì?
195 ° F
Tôi đo nhiệt độ ức ở đâu?
Đặt đầu dò Đầu dò nấu ăn nhiệt độ cao Dòng Smoke’s Pro của bạn * vào phần dày nhất của “mặt phẳng” của ức. Cơ phẳng là cơ dài có độ dày đồng nhất. Có một lớp mỡ (được gọi là “boong”) giữa mặt phẳng và điểm ở cuối dày hơn của ức mà bạn muốn tránh.
Ức có thể là trung bình hiếm?
Độ chín vừa hiếm đối với thịt bò là khoảng 130 ° F (39 ° C), nhưng nhiệt độ chín được khuyến nghị cho phần ức là 200-205 ° F (93 ° C).
Tại sao ức bò của tôi có màu hồng?
Các viên được xát vào thịt để giữ cho thịt không bị hư. Do đó có tên là thịt bò "bắp". Thịt bò ngày nay được ngâm nước muối hoặc xử lý bằng cách sử dụng hỗn hợp nước muối hoặc natri nitrit, giúp cố định sắc tố trong thịt và làm cho thịt có màu hồng.
Bạn hút 1 cái ức 2kg trong bao lâu?
Đặt phần mỡ ức lên trên trong lò nướng BBQ để cho phép quá trình kết xuất nhỏ giọt mỡ trở lại thịt và giữ ẩm. Nấu phần ức ở nhiệt độ tủ 120-150 ° C trong 2 ¾ - 3 giờ cho mỗi kg.
Nhiệt độ thấp nhất để nấu ức là bao nhiêu?
215 đến 225 độ