Có nấm cục ở Cincinnati. Cô ấy sẽ muốn xem tất cả thông tin có thể về Tuber lyonii và các cây chủ của nó (có một số cây), cũng như thông tin về Tuber channeliculatum và một số loài Tuber ít được biết đến khác. Quercus ở Ohio có số lượng lên đến ~ 16 loài.
Bạn tìm thấy nấm cục vào thời gian nào trong năm?
Truffles mùa thu Nó được tìm thấy ở nhiều nơi ở Châu Âu và được đánh giá rất cao. Chúng chín từ tháng Chín đến tháng Giêng hoặc tháng Hai. Khi chín, chúng có màu nâu sẫm hơn, thịt màu cẩm thạch, hương thơm và mùi vị của chúng mạnh hơn nhiều so với các loại giống mùa Hè, nghĩa là chúng có giá cao hơn.
Làm thế nào để tôi biết nếu tôi đã tìm thấy một nấm cục?
Tìm những thứ trông giống như những củ khoai tây nhỏ, thường có màu be, hơi vàng hoặc nâu đỏ (xem thư viện ảnh). Nếu bạn tìm thấy một cái, bạn sẽ thấy ngay rằng nó không phải là một cục bẩn. Tìm nấm cục cần một chút may mắn và rất nhiều kiên nhẫn. Đôi khi chúng không có ở đó, nhưng bạn sẽ không bao giờ biết cho đến khi nhìn vào.
Nấm cục mọc dưới những cây gì?
Nấm cục là quả thể ăn được của nấm mọc dưới đất (theo mối quan hệ cộng sinh) gắn liền với rễ của các loại cây cụ thể, thường là cây sồi và cây phỉ. Truffles là một loại thực phẩm dành cho người sành ăn được ngành công nghiệp thực phẩm trên thế giới đánh giá cao.
Mất bao lâu để trồng nấm cục?
Nhưng phải mất tối thiểu năm năm để nấm cục bắt đầu mọc sau khi cây được trồng và từ bảy đến 11 năm để đạt được sản lượng cao nhất. Nấm cục là loại nấm xử lý chất dinh dưỡng cho cây để đổi lấy đường do rễ tiết ra.
Truffle đắt bao nhiêu?
Mặc dù giá cả khác nhau tùy thuộc vào sức mạnh của mùa trồng trọt và độ hiếm của loại, Sparvoli cho biết giá trung bình là: 250 USD / pound đối với nấm cục đen mùa hè; 350 đô la mỗi pound đối với Burgundy, tăng từ tháng 9 đến tháng 2; 800 đô la mỗi pound đối với đen mùa đông, tăng từ tháng 11 đến tháng 3; …
Nấm cục đen được tìm thấy ở đâu?
Nước pháp
Bạn ăn nấm cục đen như thế nào?
Nấm cục nên được bào hoặc cắt lát bằng máy thái nấm cục trực tiếp vào thức ăn và cho vào nước sốt hoặc súp, ngay trước khi ăn. Không nên nấu chúng vì nhiệt sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm.
Tại sao dầu truffle có hại cho bạn?
Tại sao Chef Ken lại không thích dầu truffle nhiều như anh ấy? Theo cách nói của anh ấy, nó không chỉ giả tạo, không trung thực và cho phép mọi người gian lận mà còn có mùi vị rất tệ. Như anh ấy giải thích, dầu nấm cục là một chiều và ngay cả với một lượng nhỏ, nó cũng khiến khẩu vị của bạn trở nên nhạy cảm với nấm cục tươi. Frank nói, "Đó là một sự tách biệt lớn.
Nấm cục có làm bạn xì hơi không?
Rắc rối với dầu Truffle (Trị mụn cóc và Formaldehyde) “Được điều chế bằng cách bổ sung xúc tác axit methyl mercaptan vào formaldehyde” (theo mục Wiki), 2,4-Dithiapentane tái tạo mùi thơm của nấm cục một cách hóa học. Nếu bạn đã từng ngửi thấy mercaptan, bạn sẽ biết rằng chúng có mùi giống như mùi hôi của rắm.
Dầu truffle có thật không?
Không có nấm cục nào trong dầu nấm cục quý giá của bạn. Ban đầu, dầu nấm cục là dầu ô liu chất lượng cao được ngâm với nấm cục đen hoặc trắng, nhưng ngày nay, hầu hết các loại dầu này được làm tổng hợp với các thành phần như 2,4-dithiapentane, một phân tử thơm tạo cho nấm cục có mùi đặc biệt.
Loại nấm cục đắt nhất là gì?
Nấm cục trắng châu Âu có thể được bán với giá lên tới 3.600 USD một pound, khiến chúng và các loại nấm đồng loại của chúng trở thành thực phẩm đắt nhất thế giới. Một nấm cục nặng 2 pound gần đây đã được bán với giá hơn 300.000 đô la.