Canapé (phát âm là “can-a-PAY”) là một loại món khai vị, hoặc thức ăn nhỏ, dễ ăn, được làm từ một miếng bánh mì hoặc bánh ngọt nhỏ với nhiều loại phủ trên và được phục vụ theo cách truyền thống trước bữa tối, thường là với cocktail.
3 phần của canapes là gì?
Canapés bao gồm ba phần đế, phết / phủ và trang trí. Cơ sở giữ lây lan và trang trí. Như bánh quy, bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh phồng làm cơ sở của canapes. Bánh quy, bánh mì hoặc bánh quy giòn sẽ cứng hơn và mang lại kết cấu dễ chịu và độ giòn cho canapés.
Canapes lạnh là gì?
Canape là một loại món khai vị thường được làm với bánh mì hoặc bánh quy giòn và sau đó được phủ lên trên một lớp bơ làm từ sữa và thịt, pho mát hoặc rau. Canapes có thể mặn hoặc cay, bổ sung cho đồ uống phục vụ cho khách. Bánh canapes lạnh có thể là một món ăn giải khát trong những tháng ấm hơn.
Đồ ăn dùng để trang trí bánh canapes là gì?
Câu trả lời. Những thực phẩm này có thể được sử dụng để trang trí canapés: a) Các loại rau như dưa chua và đồ ăn kèm. b) Cá và động vật có vỏ như hàu hun khói, cá hồi hun khói hoặc tôm, trứng cá muối, vẩy cá ngừ, cá mòi và các khúc tôm hùm.
Sự khác biệt giữa canape và món khai vị là gì?
Theo truyền thống, canapé được làm với phần đế ăn được - bánh quy giòn hoặc bánh mì. Loại còn lại tất nhiên là đế bánh mì / bánh quy giòn. Nếu bạn gắp một miếng cá hồi trên một chiếc bánh quy giòn từ khay đi qua, đó là canapé; cùng một loại cá được phục vụ với một loại nước sốt lạ mắt trở thành món khai vị.
Hướng dẫn lắp ráp canapes là gì?
Hướng dẫn Lắp ráp Canapés
- Nơi ở tốt là điều cần thiết.
- Tập hợp càng gần thời gian phục vụ càng tốt.
- Lựa chọn sự kết hợp hương vị hài hòa trong cách phết và trang trí.
- Đảm bảo rằng ít nhất một trong các nguyên liệu có vị cay hoặc rõ rệt về hương vị.
- Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao.
- Giữ nó đơn giản.
Tại sao điều quan trọng là phải biết các hướng dẫn để lắp ráp canapes?
Hướng dẫn Lắp ráp Canapés Nơi ở tốt là điều cần thiết. Trong quá trình sản xuất canapé đặc biệt cho các chức năng lớn, tất cả các đế, chất phết và đồ trang trí phải được chuẩn bị trước để việc lắp ráp cuối cùng có thể diễn ra nhanh chóng và suôn sẻ. Một món canapé nhạt nhẽo không có giá trị như một món khai vị. Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao.
Làm thế nào bạn có thể tránh các đế canape sũng nước?
Trải một thứ gì đó lên đế để bảo vệ chúng khỏi lớp phủ nếu nó ở phía ‘ẩm ướt’. Dù sao thì một điều khá hiển nhiên - tất cả chúng ta đều phết bơ hoặc marg (hoặc pho mát kem, hoặc mayo) lên bánh mì của mình để ngăn không cho nó bị sũng nước do nhân bánh bị ẩm. Vì vậy, cách tiếp cận tương tự cũng hoạt động tốt với cơ sở bánh mì nướng canape-bánh mì nướng.
Tại sao bạn phết đế bánh mì khi làm canapes?
Tại sao bạn phết đế bánh mì khi làm canapes? Lớp phết thêm độ ẩm và hương vị đồng thời tạo thành một rào cản để bánh mì bên dưới không bị sũng nước. Nó cũng đóng vai trò như một loại keo, để các lớp phủ ít có khả năng bị trượt khỏi đế hơn.
Tại sao canapes lại nhỏ?
-Những phần thức ăn được trình bày trên đế bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh ngọt. -Chúng là thức ăn cầm tay hoàn hảo, dễ dàng cầm nắm và dễ ăn. -Gần như bất kỳ thực phẩm nào có thể được phục vụ với một phần nhỏ có thể được phục vụ như một lớp phủ canapé.
Bạn gọi những chiếc canapes lớn hơn là gì?
bao gồm một số miếng cá, động vật có vỏ, đồ uống và trái cây với kích thước vừa ăn được phục vụ với nước sốt có hương vị thơm. canape. một thức ăn có kích thước vừa ăn hoặc hai miếng cỡ ngón tay bao gồm ba phần: phần đế, phần phết hoặc phần trên và phần trang trí. zakuskis. canapes lớn hơn được gọi là; được đặt theo tên của Chef Zakuski.
Kích thước phục vụ của canapes là gì?
Trả lời: Tốt nhất là 7-9 món mặn và 2-3 canapé ngọt cho mỗi người trong bữa tiệc tiêu chuẩn kéo dài 3-4 giờ mà không có thức ăn nào khác được phục vụ. Mỗi miếng chỉ nên ăn một hoặc hai miếng. Nếu đồ ăn của bữa tiệc được phục vụ trước và sau bữa tối ngồi chính thì chúng tôi sẽ giới thiệu 3-4 phần cho mỗi người.
Cơ sở canapes là gì?
Cách giải thích kỹ thuật và truyền thống của canapé bao gồm phần đế là bánh mì, phần phết, món chính và phần trang trí. Phần đế thường được cắt thành hình chu kỳ, hình vuông hoặc hình tam giác và được nướng hoặc chiên. Phô mai truyền thống là bơ hỗn hợp hoặc phô mai kem có hương vị.
Bánh mì gồm những phần nào của Canape?
Căn cứ. Một trong các loại bánh quy, bánh mì, bánh mì nướng, hoặc bánh ngọt làm dưới cùng của canape.
Các thành phần của trang trí Canape là gì?
Thành phần
- 2 chén tôm, tôm hùm, hoặc thịt cua đã nấu chín nhỏ, băm nhỏ (sử dụng bất kỳ 1 trong số các loài giáp xác hoặc hỗn hợp của cả 3)
- Đủ mayonnaise để kết dính (khoảng 1/3 đến 1/2 cốc)
- Đủ ớt bột để nó không bị thiếu máu.
- Ít nhất 1/2 chén hành tím băm nhỏ.
- Ít nhất 1/2 cốc parmesan.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phô mai có phải là đồ trang trí không?
Trang trí là một yếu tố được thêm vào thực phẩm khi nó được phục vụ. Trang trí đơn giản được sử dụng trong nấu ăn hàng ngày là hẹ cắt nhỏ, mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác, pho mát bào, một ít dầu ô liu, hoặc nêm hoặc lát chanh mỏng, đặc biệt là với cá. …
Nước sốt nào là tốt nhất cho bánh mì?
Sandwich Staples: Các loại gia vị hàng đầu cho một món Sandwich ngon
- Mayonnaise Chipotle. Nước sốt đơn giản nhưng ngon này kết hợp tốt nhất của cả hai thế giới và hoàn hảo cho những ai thích một chút gia vị mà không bị choáng ngợp.
- Mayonnaise Wasabi.
- Nước sốt Hoisin.
- Nước sốt Tonkatsu.
- Sốt lá húng.
- Sriracha.
- Trái bơ.
- Sữa chua Hy Lạp.
Tôi có thể dùng gì trên bánh mì sandwich thay vì mayo?
Thay vào đó, hãy sử dụng những thứ này.
- Quả bơ: Dạng kem và đặc, giống như mayo. - Xay nhuyễn trên bánh mì sandwich, và tiết kiệm 77 calo, 9g chất béo và 89mg natri trên mỗi muỗng canh.
- Hummus: Nutty và mịn. Đặc, giống như mayo.
- Sữa chua Hy Lạp: Có vị chua và thơm như mayo, cùng một kết cấu.
- Pesto: gốc dầu, như mayo.
- Bơ hạt.
- Một quả trứng.
Tôi có thể dùng gì thay cho mayo trong xà lách trộn?
Không có Mayo Dressing
- 4 muỗng canh giấm táo (hoặc giấm rượu trắng, hoặc nước cốt chanh)
- 4 muỗng cà phê mù tạt Dijon chất lượng tốt (Tôi sử dụng Grey Poupon)
- 1 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1 thìa cà phê tiêu đen (hoặc để nếm)
- 8 muỗng canh dầu ô liu.