Bơ mặn được phát triển để ngăn chặn sự hư hỏng và che đi mùi vị của bơ bị ôi thiu. Vị chua-đắng có thể nhận biết bằng độ ôi (tức là xà phòng, chất nôn của trẻ em, pho mát xanh). Khi bơ bị ôi, enzyme lipase sẽ phân hủy nó thành glycerol và axit béo.
Bơ hư hỏng có mùi như thế nào?
Bạn thật may mắn — rất may, thật dễ dàng để biết liệu bơ có bị hỏng hay không. Bơ bị hỏng sẽ quá mềm hoặc quá cứng và thậm chí có thể mọc nấm mốc. Nếu bạn không chắc chắn, hãy tìm sự đổi màu hoặc mùi chua và / hoặc vị. (Đừng lo lắng: ăn một lượng nhỏ sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.)
Bơ có thể biến thành pho mát không?
Không, bơ không biến thành pho mát. Bơ của bạn đã bị ôi (chất béo đã bị oxy hóa). Tốt nhất nó có thể có mùi hơi giống như parmesan hoặc pho mát xanh, tệ nhất là trẻ nôn trớ.
Bơ hoặc phô mai nào tệ hơn?
Nghiên cứu của họ, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, phát hiện ra rằng những người ăn khẩu phần pho mát hàng ngày trong khoảng thời gian sáu tuần có LDL thấp hơn, hoặc cholesterol "xấu", so với khi họ ăn một lượng bơ tương đương.
Bơ hư có thể khiến bạn bị ốm không?
Cần lưu ý rằng bơ ôi không thể làm bạn bị bệnh, nhưng nó sẽ không ngon hoặc có mùi rất thơm. Sự ôi thiu là do tiếp xúc với oxy, ánh sáng và nhiệt.
Bạn có thể sử dụng mayonnaise để chiên không?
Mayonnaise sẽ không cháy dễ dàng như bơ, nó dễ dàng phết lên mà không làm rách bánh mì và không ngấm vào khi nó tan chảy. Vì thành phần chính của mayo là dầu nên nó rất thích hợp để chiên.
Bạn dùng gì nếu hết sữa?
Nếu bạn sắp hết sữa và không muốn đến cửa hàng, hãy sử dụng các hình thức hoán đổi này để tiết kiệm thời gian nướng.
- Kem hoặc Half-and-Half.
- Sữa bột hoặc sữa bay hơi.
- Kem chua hoặc Sữa chua thường.
- Nước (hoặc Nước và Bơ)
- Sữa hạt.
- Sữa đậu nành.
- Sữa yến mạch.
- Sữa gạo.
Bạn có thể sử dụng gì để làm mac và pho mát mà không cần sữa?
Quăng phô mai vụn của bạn với bột ngô và đun chảy trong sữa cô đặc nếu bạn có sẵn trong tay! Tôi luôn luôn làm nó mà không có sữa. Nó hoạt động tốt. Tôi sử dụng kem chua trong mì ống và pho mát thay vì sữa.
Có bất cứ thứ gì bạn có thể thay thế cho sữa không?
Ngoài ra, nếu bạn không quan tâm đến việc tiêu thụ sữa và bạn đã hết sữa, bạn luôn có thể thay thế bằng sữa chua, sữa bột, sữa cô đặc, sữa đặc hoặc kem chua.