Phô mai phết là một phiên bản thơm hơn, dễ phết hơn của kem phô mai sẵn có trên thị trường. Rất dễ nhầm lẫn giữa hai loại này. Đối với mục đích nướng (làm bánh pho mát), không nên sử dụng phết pho mát vì nó chứa nhiều muối và không dùng để nấu ăn, chỉ dùng trực tiếp.
Kem Cheese Spread có thể được sử dụng cho bánh pho mát không?
Phô mai kem (tôi đồng ý là một sản phẩm khác, sau đó là phô mai đánh kem) chỉ là phô mai kem trong hộp nhựa có thêm whey protein để làm cho nó dễ phết hơn. Bạn sẽ ổn khi sử dụng nó trong công thức làm bánh pho mát của mình. Miễn là về cơ bản nó vẫn là pho mát kem, thì nó sẽ ổn.
Bạn có thể sử dụng pho mát kem có thể phết để nấu ăn không?
Phô mai kem trong bồn tắm được pha chế để có thể dễ dàng phết lên hơn so với loại gạch. Điều đó tốt cho bánh mì tròn nướng của bạn, nhưng nó thường không tốt khi bạn sử dụng pho mát kem làm nguyên liệu.
Phô mai kem Philadelphia có được đánh bông không?
Philadelphia Whipped Cream Cheese Spread được làm từ sữa tươi và kem tươi. Phô mai kem có thể phết lên của chúng tôi không có chất bảo quản, hương vị hoặc thuốc nhuộm nhân tạo. Kết cấu nhẹ, mịn của nó rất thích hợp để phết lên bánh mì tròn hoặc bánh mì nướng buổi sáng của bạn.
Kem phô mai đánh bông có thể thay thế cho phô mai kem thông thường không?
KẾT LUẬN: Trong các công thức nấu kem phô mai, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khối truyền thống. Trong trường hợp không làm nóng, sản phẩm đã đánh bông có thể chấp nhận được với điều kiện bạn có thể thay thế theo trọng lượng. LÀM BÁNH KẸO: Phô mai khối kem tạo nên món bánh phô mai dày đặc, kem sang trọng.
Phô mai kem có thể tán đều giống phô mai kem khối không?
Kem phô mai và cách phết kem phô mai cũng vậy. Cả kem phô mai và kem phô mai đều được sử dụng trong các công thức nấu ăn gần như giống nhau. 6. Loại pho mát phụ thuộc vào kết cấu, thời gian ủ, phương pháp làm, loại sữa được sử dụng và hàm lượng chất béo.
Tôi có thể thay thế kem phô mai bằng kem phô mai không?
Tất nhiên bạn có thể, nhưng pho mát kem khối khác với pho mát kem dạng ống về hàm lượng protein và sữa (đặc biệt là Philadelphia). Nhưng vì mục đích của bạn, tôi sẽ không lo lắng về điều đó quá nhiều. Phô mai kem đánh bông, những gì bạn đang nói đến, chỉ cần tán dễ dàng hơn. Đó là một thứ tương tự.
Mascarpone và cream cheese có giống nhau không?
Mặc dù giống nhau về hình thức và ứng dụng, nhưng pho mát kem kiểu Mỹ vừa chắc hơn vừa có vị sáng hơn so với loại phô mai Ý. Mascarpone có kết cấu lỏng hơn, mịn như nhung và cảm giác thơm miệng phong phú tương tự như kem lót đôi. Phô mai kem của Mỹ chứa khoảng 55% chất béo bơ, trong khi mascarpone chứa 75%.
Phô mai có giống phô mai kem không?
Phô mai kem, phô mai mềm, mịn, chưa chín được làm từ kem hoặc hỗn hợp sữa và kem. Nó có màu gần trắng và có vị nhẹ nhưng đậm đà. Phô mai kem tương tự như phô mai tươi nhưng hàm lượng chất béo cao hơn, phô mai tươi được làm từ sữa tách béo hoặc không béo.
Tôi có thể thay thế pho mát kem cho fromage frais không?
Fromage frais phổ biến ở Châu Âu và nó được sử dụng để thêm kết cấu và hương vị kem vào các món ăn mặn hoặc trong món tráng miệng như bánh pho mát và bánh mousse. Điều này rất tốt cho các công thức nấu ăn ngọt. Để thay thế, hãy thử: các phần bằng nhau của phô mai tươi (hoặc phô mai kem siêu nhạt Philadelphia) trộn với sữa chua trơn cho đến khi mịn.
Kem cheese và creme fraiche có giống nhau không?
Kem chua và bánh Creme fraiche về cơ bản giống nhau với lượng chất béo khác nhau. Creme fraiche xử lý nhiệt tốt hơn một chút và chứa nhiều chất béo hơn. Cream Cheese là một thứ hoàn toàn khác. Bạn không thể dễ dàng thay thế nó bằng những thứ khác, nhưng có thể làm cho thứ gì đó hoạt động nếu cần.
Kem phô mai có phải là phô mai tươi không?
Hóa ra rằng mặc dù không có danh tiếng đặc biệt mặn như Colby, Swiss hay gouda, nhưng pho mát kem vẫn là pho mát. Đây là một loại pho mát tươi được FDA xác định là có chứa ít nhất 33 phần trăm chất béo với độ ẩm từ 55 phần trăm trở xuống.